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Production de yaourt naturel

by Bellomar Learning,

Depuis quelques années, le secteur laitier est en pleine mouvance au Cameroun, notamment dans les villes telles que Douala et N’Gaoundéré, où les populations locales ont un regain d’intérêt pour les produits traditionnels tels que le yaourt.

En effet, le yaourt est un produit fermenté, d’origine animale, produit à partir du lait ; il est très énergétique et nourrissant. Sa production est facile et économique, ce qui représente un atout en faveur des réelles opportunités pour l’amélioration des conditions de vie dans le pays.

Cette fiche vient donc en appui aux personnes qui voudraient utiliser les ressources et technologies endogènes pour redorer le blason d’une nation émergente en créant de nouveaux emplois.

La fiche développée par le GIC Bellomar, sous la direction de BELLA ODEN Gervais Martial et de MEKEMZEU FAKEM Patience, met en exergue les jalons nécessaires à la production de yaourt artisanal.